А. Г. Храмцов

В книге изложены основы бетоноведения и технологии тяжелого (обычного) бетона. Рассмотрены требования к материалам, свойства бетонной сме­си и бетона, его твердение и прочность. Отдельные разделы посвя­щены применению добавок в бетоне, получению морозостойких и коррозионностойких бетонов, обеспечению долговечности бетон­ных конструкций. Сформулированы и разъяснены основные положения науки о бетоне,...

Издательство: КМК
Дата выхода: январь 2017

Нью-Йорк! Кто не мечтает там побывать? Увидеть Статую Свободы, пройтись по тесным улицам города и даже сверить время по часам на Центральном вокзале на этот раз удаётся и нашим героям! Для младшего школьного возраста.

Издательство: ИД Мещерякова
Дата выхода: январь 2016

Три весёлых друга, хорошее настроение и Москва! Красная площадь, Кремль, Большой театр, Патриаршие пруды, Пушкинская площадь - и как же успеть всё посмотреть?! А ведь кругосветное путешествие только начинается! Для младшего школьного возраста.

Издательство: ИД Мещерякова
Дата выхода: январь 2016

Это книга о метро: как оно устроено, как им пользоваться, о загадочных подземных переходах, о том, где спят и ужинают поезда после рабочего дня, о строительстве станций, о сотрудниках и весёлых пассажирах! Разглядывая книгу каждый раз можно найти новых героев и новые сюжеты!

Издательство: ИД Мещерякова
Дата выхода: январь 2016

В монографии «Феномен молочной сыворотки» автором рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы; описаны современные способы направленной и управляемой обработки сыворотки. Впервые сформулированы понятия "код жизни" и "системология компонентов сыворотки". Кратко описана технология продуктов с полным...

Издательство: Кворум
Дата выхода: апрель 2014

Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар).Приведен анализ и обобщен опыт...

Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др.) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных,...

Издательство: Сибирское университетское издательство
Дата выхода: февраль 2010

Учебник для ВУЗов

Издательство: Колос-С
Дата выхода: январь 2009

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2007

АТК. Монография для специалистов

Издательство: Профессия
Дата выхода: май 2007

Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства,...

Издательство: Сибирское университетское издательство
Дата выхода: апрель 2007

В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным методом и мембранной технологией. Описаны интенсивные технологии и аппаратурное оформление...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2005

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления...

Издательство: ДеЛи принт
Дата выхода: февраль 2005

В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведен ассортимент, состав, пищевая и биологическая ценность и рецептуры продуктов. Кратко изложена технология их производства и система управления качеством. Справочник предназначен специалистам молочного дела всех форм собственности и объемов...

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2005

Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: ноябрь 2004

Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах — модулях. В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого, казеина и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и сыворотки)...

Издательство: МарТ
Дата выхода: июнь 2004

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2004

В методических указаниях изложены вопросы экспертизы вторичных сырьевых ресурсов молочного подкомплекса АПК - обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки и получаемых из этих видов молочного сырья основных продуктов - ЗЦМ, МБК, молочного сахара и его производных. Методические указания предназначены для специалистов пищевых отраслей АПК.

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2003