Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена организация учебного процесса в ВУЗе пищевого профиля. Изложены общие требования к дипломному проекту и организация работы кафедры «Машины и аппараты пищевых производств». Для...
Даны основы расчета и конструирования различных передач (зубчатых, червячных, ременных и др.), валов, подшипников, муфт и других деталей сельскохозяйственных машин. Рассмотрены вопросы компоновки привода и оформления сборочных чертежей. Изложены особенности проектирования механических передач с использованием вычислительной техники. Уделено внимание информационному и патентно-лицензионному поиску,...
Даны классификация болезней печени, современные методы их диагностики и лечения, приведены биохимические показатели сыворотки крови здоровых и больных собак. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Ветеринария», а также может быть полезна для слушателей ФПК и практикующих врачей.
Изложены правовые и организационно-экономические основы государственного земельного кадастра, принципы его ведения. Рассказано о регистрации, учете и оценке земель в условиях формирования нового экономического механизма. Для студентов, обучающихся по специальностям 310900 "Землеустройство", 311000 "Земельный кадастр", 311100 "Городской кадастр", а также для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению...
Приведены данные по истории инкубации яиц, современная технология инкубации, требования, предъявляемые к инкубаториям, биологический контроль инкубации, оценка суточного молодняка, ветеринарно-санитарные мероприятия в цехе инкубации. Для студентов вузов по специальности "Зоотехния".
Приведена характеристика молочного сырья, рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Описаны пороки сырого молока и изложены требования к его качеству. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья - сепарирование, нормализация, гомогенизация, мембранная фильтрация, пастеризация, стерилизация. Показаны влияние различных факторов на...
Рассмотрены типы подъемно-транспортных установок, используемых на предприятиях АПК. Приведены необходимые расчеты механизмов подъемно-транспортных машин и установок. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Эксплуатация и обслуживание транспортных и технологических машин", "Технология хранения и переработки зерна". Учебник может...
Рассмотрены типы подъемно-транспортных установок, используемых на предприятиях АПК. Приведены необходимые расчеты механизмов подъемно-транспортных машин и установок. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Эксплуатация и обслуживание транспортных и технологических машин", "Технология хранения и переработки зерна". Учебник может...
Описаны породы кур, индеек, уток, гусей, цесарок, перепелок и страусов. Даны характеристики основных кроссов сельскохозяйственной птицы, которые наиболее широко используют при производстве продуктов птицеводства в Российской Федерации. Изложены основные положения селекционной работы с высокопродуктивной птицей. Для студентов вузов по специальности 310700 "Зоотехния".
Описаны лабораторные работы, посвященные получению высокомолекулярных соединений, их химическим, физико-химическим и физическим свойствам, а также основным методам их исследования. Каждый из трех разделов книги состоит из краткого теоретического введения и практической части, включающей описание методик экспериментальных работ. Приведена характеристика исходных мономеров, инициаторов, добавок и...
Даны физические основы использования энергии электромагнитного поля различной частоты и ее преобразования в энергию оптических излучений, тепловую, механическую, химическую и др. Приведены методы расчета, выбора и применения светотехнического и электротехнологического оборудования. Показаны возможности и перспективы использования электротермии, электронно-ионной, ультразвуковой и другой...
Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов. Представлены современные схемы разделки мясного...
Рассмотрено состояние топливно-энергетического комплекса России. Дана краткая история развития исследования нефти и процессов ее переработки, описаны физико-химические и коллоидно-дисперсные свойства нефти, нефтяных фракций и остатков. Приведена характеристика основных продуктов переработки. Особое внимание уделено научным основам и методам подготовки нефти к переработке, технологии прямой...
Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной...
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок,...
Приведены основные требования нормативной и технической документации к производству, реализации, контролю безопасности и качества лекарственных средств для животных, а также построения системы качества, гарантирующей производство безопасных и эффективных лекарственных средств. Для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
Дана общая характеристика системы налогообложения предприятий России, рассмотрены основные этапы становления, сущность, методология и особенности организации налогового учета как элемента бухгалтерского учета. Изложен порядок расчетов и учета основных видов налогов. Для закрепления теоретических знаний приведены практические задания, контрольные вопросы и тесты. Для студентов ВУЗов по...
Даны основные сведения о свойствах электрического тока. Изложены основы автоматики и автоматизации технологических процессов. Представлен материал по производству и распределению электроэнергии, электроприводу, использованию осветительных и облучательных установок, электронагреву, электротехнологии. Приведены сведения об основных электроэнергетических показателях сельскохозяйственных...
