Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

Книга







Стрельцов А.Н., Шишов В.В.

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

     0
0 (0 голосов )
С 2002 года книга «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания» переиздавалась 7 раз. Дата первого издания «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания»: январь 2002 года, последнее, 7-е издание вышло в июле 2010 года.

Аннотация к книге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания"

Рассмотрены основы холодильной технологии пищевых продуктов. Приведены сведения по основам термодинамики, теплотехники, принципам получения искусственного холода, элементам холодильных машин и холодильному оборудованию, хладагентам, компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, их монтажу, правилам эксплуатации, возможным неисправностям и способам их устранения. Дана информация по холодильным агрегатам, торговому...

Аннотация к изданию: январь 2003 года (издательство "Академия налоговой полиции ФСНП России", ISBN 5-7695-1271-7)

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведенысведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

New & best!