книги Наука, техника, медицина Техника

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

Код 450543

Нет в продаже

Аннотация к книге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания"

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: август 2006
ISBN: 5-7695-3326-9
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 272 страниц
Масса: 360 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают