Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы. Учебное пособие для СПО
Мижевикина А. С., Савостина Т. В., Лыкасова И. А.
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно санитарной оценки в зависимости от резуль татов исследований. Учебное пособие...
ISBN: 978-5-8114-6901-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: март 2021