Микология: микотоксикология
Левитин М. М., Джавахия В. Г.
Курс посвящён изучению токсигенных грибов и микотоксинов — вторичных метаболитов, оказывающих токсическое воздействие на человека, животных и растения. Особое внимание уделяется основным родам микромицетов (Fusarium, Aspergillus, Alternaria, Claviceps, Penicillium), их токсикологической характеристике, механизму действия микотоксинов, а также методам профилактики и деконтаминации загрязнённой продукции. Курс ориентирован...
ISBN: 978-5-534-21239-6
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: октябрь 2025