Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента»....

ISBN: 978-5-4468-6240-5
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной обработки в зависимости от вида рыбы,...

ISBN: 978-5-4468-5813-2
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017

ISBN: 978-5-4468-6239-9
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций полуфабрикатов и блюд из определенного количества мяса и домашней птицы, сезонности и...

ISBN: 978-5-4468-0190-9
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным...

ISBN: 978-5-4468-6236-8
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и...

ISBN: 978-5-4468-5818-7
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017

ISBN: 978-5-0054-0302-5
Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2022

ISBN: 978-5-4468-6201-6
Издательство: Академия
Дата выхода: март 2018

ISBN: 978-5-4468-6863-6
Издательство: Академия
Дата выхода: май 2018

ISBN: 978-5-4468-3148-7
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

ISBN: 978-5-8114-7997-9
Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2021

Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей "Приготовление блюд из рыбы", "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы", а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического...

ISBN: 978-5-8114-4126-6
Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2020

ISBN: 978-5-4468-8133-8
Издательство: Academia
Дата выхода: июнь 2019

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», «Приготовление,...

ISBN: 978-5-4468-7308-1
Издательство: Академия
Дата выхода: август 2018

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в...

ISBN: 978-5-222-34615-0
Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2021

ISBN: 978-5-4468-6232-0
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Для специалистов автосервиса

ISBN: 978-5-394-00713-2
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: январь 2010

ISBN: 5-98961-005-X
Дата выхода: январь 2008

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 Обеспечение информационной безопасности телекоммуникационных систем. Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Эксплуатация информационно-телекоммуникационных систем и сетей МДК.01.01...

ISBN: 978-5-4468-8786-6
Издательство: Academia
Дата выхода: апрель 2020

ISBN: 978-5-16-014966-0
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: февраль 2019

Выращивание на приусадебных участках различных овощей требует определенного опыта и умения, но при этом не всегда удается достигнуть высоких результатов. В книге представлены эффективные способы повышения урожайности овощных культур, которые помогут огородникам добиться превосходных результатов. Для широкого круга читателей.

ISBN: 5-17-029320-8
Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2005

ISBN: 5-9557-0033-1
Издательство: РИОР
Дата выхода: январь 2003