Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие, 2-е...
Волченко В. И., Николаенко О. А., Шокина Ю. В.
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для...
ISBN: 978-5-8114-4392-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2020