В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,солений и квашений, сушки и замораживания.

ISBN: 5-7695-1552-X
Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2003

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки...

ISBN: 978-5-8114-4066-5
Издательство: Лань
Дата выхода: март 2019

Учебник состоит из двух разделов: Технология механизированных работ в растениеводстве и Технология механизированных работ в животноводстве. Каждый раздел содержит темы с теоретическим материалом и методические указания по выполнению практической работы. Изучение студентами данного материала направлено на формирование у студентов профессиональных и общекультурных компетенций. Учебник написан в...

ISBN: 978-5-8114-3807-5
Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2019

В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья, солений и квашений, сушки и замораживания.

ISBN: 5-94231-062-9
Издательство: ПрофОбрИздат
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 5-10-003464-
Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2002

ISBN: 978-5-4468-7415-6
Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2018

ISBN: 978-5-534-13431-5
Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2020

ISBN: 978-5-507-45564-5
Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2022

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки...

ISBN: 978-5-507-51928-6
Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2024

В сравнительном аспекте представлены конструктивные особенности ульевых рамок и биологические возможности современных ульев. Изучено положительное влияние усовершенствованной системы вентиляции на основе модернизированной рамки, обеспечивающей поддержание оптимального температурного режима в улочках ульев системы Дадана-Блатта и Рута, способствующей оптимальному расходу корма в любое время...

ISBN: 978-5-392-22909-3
Издательство: Проспект
Дата выхода: январь 2017

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».В пособии даны ботаническая и морфологическая характеристики основных овощных культур. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, представлены современные технологии их возделывания с учетом...

ISBN: 978-5-8114-6870-6
Издательство: Лань
Дата выхода: март 2021

Даны технохимические свойства основных гидробионтов и их технологические особенности. Изложены транспортирование, хранение и предварительная подготовка водного сырья, а также холодильное консервирование его. Представлены посол, копчение, сушка, вяление гидробионтов, а также производство икры. Освещена технология консервов, а также продуктов заданных состава и структуры. Уделено большое внимание...

ISBN: 5-10-003262-6
Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 978-5-507-47845-3
Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2023

ISBN: 978-5-8114-8304-4
Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2022

ISBN: 978-5-4365-8170-5
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2021

ISBN: 978-5-507-46191-2
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2023

Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины, обеспечивающие реализацию производственного цикла изготовления молочных и мясных продуктов. Для студентов сельскохозяйственных вузов.

ISBN: 5-10-003649-4
Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 978-5-507-52364-1
Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2025

ISBN: 978-5-8114-6512-5
Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2021

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта. Издание предназначено...

ISBN: 978-5-98879-185-0
Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2016

ISBN: 978-5-8114-7122-5
Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020

ISBN: 978-5-507-50857-0
Издательство: Лань
Дата выхода: май 2025

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС СПО. В пособии даны ботаническая и морфологическая характеристики основных овощных культур. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, представлены современные технологии их возделывания с учетом зарубежного опыта, уже адаптированного к местным условиям, обеспечивающие высокую эффективность. Учебное пособие...

ISBN: 978-5-507-51587-5
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2024

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами.Издание состоит из двух частей....

ISBN: 9785534059182
Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2018