Аннотация к книге "Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых...
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии" и "Экономика и управление".2-е издание, стереотипное.
«Укрытие» — новый сборник рассказов Алексея Колесникова, одного из самых ярких голосов современной прозы. Это продолжение вышедшей ранее «Экспроприации», где тревожное ожидание катастрофы сменяется её наступлением. Теперь герои вынуждены жить в новой реальности — прифронтовой, тревожной, будто бы сдвинутой с оси. Десять историй — от жёсткого реализма до гротеска и притчи, от иронии до...
Порой великими новаторами становятся сознательно идущие на риск великовозрастные дети. Они бывают безрассудными, неприятными и даже деструктивными. Они также бывают безумными. Безумными настолько, чтобы счесть, что им под силу изменить весь мир. Илон Маск – несомненно один из таких людей. Богатейший бизнесмен планеты, человек года по версии журнала Time, провокатор, визионер, превративший Tesla в самую...
Идет третий век Зеленой Эры. Имплант-коррекция «Открытого Мозга» превратила женщин в доминантный гендер, и в уголовной иерархии изменился баланс сил. На ее вершину поднялся фем-блатняк — безжалостные куры-заточницы. Противостоять им не может никто из биологических мужчин, но есть нюанс. Маркус Зоргенфрей — лучший баночный оперативник «TRANSHUMANISM INC.» Задания, которые поручает ему адмирал-епископ Ломас,...
Книга поможет начинающим специалистам сделать первые шаги в IT-индустрии и уверенно закрепиться в коммерческой разработке. Фокус — на междисциплинарном взаимодействии и системном понимании процессов, что позволяет преодолеть разрыв между теоретической базой в узкой области и реальной практикой в команде. В книге разбираются структура российского IT-рынка, специфика различных типов компаний и...
Тея Кронборг обладает невероятным талантом и прекрасным голосом, но для того, чтобы девочке из бедного городка в Колорадо стать великой оперной певицей, голоса и таланта недостаточно. Цепочка случайных встреч — с сельским доктором, простым скитальцем, обедневшим учителем музыки — открывает для Теи дорогу к славе, но на этом пути ей придется пожертвовать многим, в том числе и частицей своей души. «Песня...
Бескрайний космос хранит тайны, коснуться которых не дано обычным землянам... Доктор Мелоди Адамс, физик из обсерватории "Джемини-Север" и специалист NASA, изучала в ночном небе Плутон, когда цифры на приборах отразили невероятное: в Солнечной системе объявился новый объект. Взволнованная открытием, Мелоди предполагает, что к Плутону приближается космический корабль внеземного происхождения. Разъяренное...
Елена Циммер окончила Московское художественное училище прикладного искусства. Живёт в Кёльне (Германия). Работает в различных жанрах (живопись, графика, иконопись, лаковая миниатюра), участница ряда выставок в Европе. А стихи у неё всегда рядом, и, возможно, поэтические строки и образы рождаются именно в те минуты, когда художница создаёт свои картины. "Сердечный круг" - её третья книга.
ISBN: 978-5-9691-1452-4
Издательство:
Время
Дата выхода: август 2016
Монография ОСНОВЫ ТОЛЕРАНТНОСТИ И ПРАВОВОЙ КУЛЬТУРЫ посвящена острой и весьма востребованной в гуманитарной теории и практике теме. Ценности толерантных отношений становятся одним из главных условий мирного развития и выживания цивилизации. Острота проблемы толерантности увеличивается в глобальных масштабах по мере роста проницаемости межгосударственных границ и усиления мультикультурного...
ISBN: 978-5-9710-1779-0
Издательство:
Ленанд
Дата выхода: июнь 2015
Оставить комментарий