В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны...
ISBN: 978-5-507-50936-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2025
Второе, переработанное и обновленное издание учебного пособия состоит из 21 модуля и приложения. Модули 1–10 включают материал общего курса микробиологии, где рассмотрены основные методы микробиологических исследований. Модули 11–21 посвящены диагностике инфекционных заболеваний, информация в них дается в соответствии с эпидемическим принципом. При изложении методов диагностики инфекционных...
ISBN: 978-5-9704-9368-7
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: март 2025
Данный учебник соответствует требованиям государственных образовательных стандартов и учебной программе по специальности 060110 (Лабораторное дело), а также может быть использован как справочное пособие для студентов, обучающихся по специальности 060101 (Лечебное дело), 060109 (Сестринское дело) и 060108 (Фармация). Учебник состоит из шести разделов. 1-й раздел посвящен истории развития микробиологии как науки, а...
ISBN: 978-5-299-00745-9
Издательство:
СпецЛит
Дата выхода: январь 2017
В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений,...
ISBN: 978-5-00091-058-0
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: май 2015
Учебник представляет собой переработанное и обновленное издание учебника «Микробиология» под редакцией академика РАН В.В. Зверева и профессора М.Н. Бойченко, выпущенного издательством «ГЭОТАР-Медиа» в 2012 г. Материал второго издания значительно переработан согласно современным тенденциям науки и с учетом новых эпидемических вызовов. Учебник состоит из 16 глав, в которых рассмотрены вопросы общей и...
ISBN: 978-5-9704-6396-3
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: сентябрь 2021
Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России пообразованию в области технологии сырья и продуктов животногопроисхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебныхзаведений, обучающихся по специальности 110501 — «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Изложены основы общей микробиологии: история возникновения, предмет и задачи, принципы систематики, морфология и строения...
ISBN: 978-5-8114-1180-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2011
В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика...
ISBN: 978-5-903090-08-2
Издательство:
Мир автокниг
Дата выхода: октябрь 2007
"Неожиданно" возникшая пандемия COVID-19 указывает на актуальность повышения врожденного противовирусного иммунитета на уровне популяций и стран. Компенсация микронутриентных дефицитов - важнейшая мера профилактики тяжелого течения COVID-19. В книге обобщены факты о патогенезе и течении COVID-19. Методами искусственного интеллекта на основе топологической теории распознавания был проведен анализ 20 000...
ISBN: 978-5-9704-5818-1
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: август 2020
Сбойчаков В.Б. и др.; под ред. В. Б. Сбойчакова, М. М. Карапаца
Руководство состоит из трех частей: общей бактериологии, частной бактериологии, общей и частной вирусологии. Цель книги - дать студентам-медикам навыки микробиологических исследований, которые позволят будущим врачам грамотно выбирать методы исследования для постановки конкретного диагноза. В конце каждого занятия помещены ситуационные задачи, взятые из повседневной жизни. Руководство...
ISBN: 978-5-9704-3066-8
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: июнь 2014
Монография посвящена изучению нематод отряда Diplogasterida, основным местом обитания которых является разлагающийся органический материал (навоз, перегной, гниющие овощи и фрукты, труха древесины и т.д.). В вводном разделе рассмотрены особенности морфологии, экологии, размножения и питания червей этой группы. Систематический раздел содержит таблицы для определения и диагнозы семейств, родов и видов,...
ISBN: 978-5-02-036089-1
Издательство:
Наука
Дата выхода: октябрь 2008
Приведены современные данные о морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также сведения о влиянии физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы. Дан теоретический курс, который соответствует объему курса Общая микробиология и общая санитарная микробиология. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки,...
ISBN: 978-5-8114-3798-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2019
В пособии освещены вопросы общей и санитарной микробиологии. Описаны требования по технике безопасности, методы дезинфекции и стерилизации, манипуляции с экспериментальными животными. Дана информация об оснащении бактериологической лаборатории и методах микробиологии, технике выращивания и изучения микроорганизмов в живом и окрашенном состоянии, приготовлении питательных сред, изучении...
ISBN: 978-5-8114-2162-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2016
Для нормального роста и развития детей важно рациональное питание. Оно должно обеспечивать поступление в организм пищевых веществ, составляющих основу формирования новых клеток, внутренних органов и тканей, восполняющих энергетические затраты организма. Правильное питание способствует нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей, увеличивает способность организма сопротивляться...
ISBN: 978-5-222-19985-5
Издательство:
Феникс
Дата выхода: июль 2012
Новая коронавирусная инфекция (COVID-19) стала причиной глобальной пандемии и серьезной нагрузки на системы здравоохранения по всему миру. Будучи воздушно-капельной инфекцией, заболевание характеризуется полисистемностью поражения, в том числе и органов пищеварения. Важным и неотъемлемым звеном патогенеза COVID-19 является нарушение вирусно-микробно-тканевого комплекса желудочно-кишечного тракта,...
ISBN: 978-5-9704-7079-4
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: май 2022
В учебном пособии изложены данные о строении вегетативного тела грибов, цитологии грибов, способах бесполого и полового размножения грибов. Приведены данные современной систематики представителей царства грибов (на 2022 год). Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Биотехнология» в соответствии с ФГОС.
ISBN: 978-5-507-50577-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: декабрь 2024
В учебнике рассмотрены основные принципы и новые методы выделения продуцентов антибиотиков, условия их биосинтеза и генетического контроля за процессом. Уделено внимание основам промышленного получения этих биологически активных соединений, применению их в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности, экологическим аспектам, связанным с получением и использованием антибиотиков. В 6-м...
ISBN: 5-02-033595-9
Издательство:
Наука РАН
Дата выхода: январь 2004
В монографии обобщены результаты исследований цестод семейства Aploparaksidae Mayhew, 1925 (Cyclophyllidea). Они базируются на коллекциях с Чукотки, Колымы, Таймыра, нижнего течения Енисея и Оби, Карелии, Литвы и Аляски и на повторном изучении препаратов из паразитологических коллекций институтов России, Молдовы, Украины, а также крупных музеев Западной Европы и Северной Америки. Признаны валидными 96 видов трех родов -...
ISBN: 5-02-035612-3
Издательство:
Наука
Дата выхода: январь 2006
