Кондитер-профессионал
									
								
																
								                                Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "кондитер", утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям "повар, кондитер" и "изготовитель хлебобулочных изделий". В пособии полно освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов,...
								
								 
                                                                                                                                                                                                                            Издательство: 
                                                                                                                Дашков и К
                                                                                                                                                            Дата выхода: сентябрь 2005