книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум

Код 307561

  • ISBN: 5-9532-0343-8
  • 248 страниц
  • июль 2005
  • Колос-С

Нет в продаже

Аннотация к книге "Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум"

В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-9532-0343-8
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 248 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают