книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Код 578995

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека.
Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: май 2008
ISBN: 978-5-91131-826-0
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 327 страниц
Масса: 450 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают