книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд

Код 1540782

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: октябрь 2011
ISBN: 978-5-394-01592-2
Объём: 328 страниц

Книга находится в категориях

Организация торговли

Вместе с этой книгой покупают