книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5426995

  • ISBN: 978-5-507-46686-3
  • 340 страниц
  • апрель 2023
  • Лань

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального го-сударственного образовательного стандарта среднего профессионального образова-ния по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023
ISBN: 978-5-507-46686-3
Объём: 340 страниц

Вместе с этой книгой покупают