книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов, 6-е изд., стер

Код 5239144

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.05.2024; планируемая отправка: 18.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.05.2024; планируемая отправка: 15.05.2024

Аннотация к книге "Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов, 6-е изд., стер"

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: февраль 2021
ISBN: 978-5-8114-7452-3
Объём: 352 страниц

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают