книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология производства пива с заданными свойствами

Код 3641917

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.05.2024; планируемая отправка: 15.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.05.2024; планируемая отправка: 12.05.2024

Аннотация к книге "Технология производства пива с заданными свойствами"

Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса пивоварения в мире предлагает комплекс научно-технических решений, который позволяет организовать производство пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками. Также предложен стандарт качества и безопасности пива как пищевого продукта. Автором обоснован принципиально новый подход к оценке токсичности компонентного состава пива, позволяющий...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Диалектика
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-91541-006-9
Объём: 1 страниц

Вместе с этой книгой покупают