книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста

Код 72220

  • ISBN: 5-241-00076-3
  • 192 страницы
  • январь 2001
  • МарТ

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста"

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены сведения, необходимые при организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп в стране и за рубежом, описаны, оригинальные технологические решения и рецептуры сбалансированных по химическому составу мясорастительных консервов. Рассмотрены способы...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-241-00076-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают