книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции

Код 1822937

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции"

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения, переработки и стандартизации животноводческой продукции изложены сведения о сырье и продуктах переработки, условия приемки скота, птицы и кроликов, их первичная переработка, произ­водство колбасных и соленых изделий, производство мясных консервов, переработка субпродуктов, рассмотрены вопросы хранения, переработки рыбы и производство различных продуктов из нее....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: май 2012
ISBN: 978-5-4377-0006-8
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 536 страниц
Масса: 600 г
Размеры(высота, ширина), см: 24 x 17
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Книга находится в категориях

Стандарты Рецептура и технологии ГОСТы, стандарты

Вместе с этой книгой покупают