книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Современный ресторан: новые форматы

Код 414519

Нет в продаже

Аннотация к книге "Современный ресторан: новые форматы"

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: май 2006
ISBN: 5-98176-040-0
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 144 страниц
Масса: 258 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Учебная литература XIX-XX век (до 1917 года) Иронический детектив Автомобили и мотоциклы