Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)
Издание: ноябрь 2009 года (издательство "ПрофиКС", ISBN 978-5-903039-37-1)
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)

Код 602420

  • ISBN: 978-5-903039-37-1
  • 192 страницы
  • ноябрь 2009
  • ПрофиКС
  • 149 г

13.09 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Аннотация к книге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)"

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2009, ноябрь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)", ISBN: 978-5-903039-37-1, издательство "ПрофиКС", 192 стр., мягкая обложка, тираж 700 экземпляров

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2007, июнь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 978-5-903039-23-4, издательство "ПрофиКС", 208 стр., мягкая обложка, тираж 1000 экземпляров

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2005, октябрь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 5-98471-038-2, издательство "Профи-Информ", 192 стр., твёрдая обложка

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2005, февраль:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 5-98471-020-X, издательство "Профи-Информ", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2004, ноябрь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 5-98471-005-6, издательство "Профи-Информ", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2004, октябрь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 5-286-01365-1, издательство "ПрофиКС", 192 стр., тираж 1000 экземпляров

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
#

2003, январь:книга на бумаге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия", ISBN: 5-901943-05-8, издательство "ПрофиКС", 191 стр.

П.С. ЕршовИ.А. Лубчук
Нет в продаже
Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: ноябрь 2009
ISBN: 978-5-903039-37-1
Тираж: 700 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 149 г
Обложка: мягкая

Книганаходится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают