книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания. 3-е издание

Код 66814

  • ISBN: 5-8018-0019-0
  • 1016 страниц
  • декабрь 1999
  • ДиС
  • 2250 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания. 3-е издание"

Издание предназначено для работников предприятий общественного питания - руководителей, бухгалтеров, шеф-поваров, заведующих складом и столовой, начальников цехов, технологов, товароведов и экономистов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДиС
Дата выхода: декабрь 1999
ISBN: 5-8018-0019-0
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 1016 страниц
Масса: 2250 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 29 x 22 x 9
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают