книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Санитария и гигиена на пивоваренном производстве

Код 1533411

Нет в продаже

Аннотация к книге "Санитария и гигиена на пивоваренном производстве"

В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве.
Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Серия: Учебное пособие для вузов
Дата выхода: сентябрь 2011
ISBN: 978-5-98879-116-4
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 200 страниц
Масса: 200 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают