книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Код 5412571

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., перераб. и доп"

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников, этнографических источников и многих других исторических документов и литературных произведений описано как развивалась русская кухня, какими были утварь и оборудование. В ней воссозданы рецептуры и технологии приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Пищевые производства
Дата выхода: февраль 2023
ISBN: 978-5-507-45084-8
Объём: 468 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Управление автомобилем