книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Промышленная технология продукции общественного питания

Код 742729

  • ISBN: 978-5-98879-125-6
  • 232 страницы
  • февраль 2010
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Промышленная технология продукции общественного питания"

В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2010, февраль:книга на бумаге "Промышленная технология продукции общественного питания", ISBN: 978-5-98879-125-6, издательство "Гиорд", 232 стр., тираж 1000 экземпляров

Владимир Ершов
Нет в продаже
#

2006, март:книга на бумаге "Промышленная технология продукции общественного питания. Учебник", ISBN: 5-98879-014-3, издательство "Гиорд", 232 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Владимир Ершов
Нет в продаже
Издательство: Гиорд
Дата выхода: февраль 2010
ISBN: 978-5-98879-125-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 232 страниц

Вместе с этой книгой покупают