книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела

Код 4246286

  • ISBN: 978-5-397-02769-4
  • 352 страницы
  • январь 2012
  • Либроком

Нет в продаже

Аннотация к книге "Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела"

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Либроком
Дата выхода: январь 2012
ISBN: 978-5-397-02769-4
Объём: 352 страниц

Вместе с этой книгой покупают