книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Подсластители и сахарозаменители

Код 746348

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.05.2025; планируемая отправка: 21.05.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.05.2025; планируемая отправка: 18.05.2025

Аннотация к книге "Подсластители и сахарозаменители"

Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разработчиков новых пищевых продуктов.
Приводится информация, необходимая при выборе того или иного подсластителя или сахарозаменителя с учетом его органолептических и физико-химических...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Серия: Научные основы и технологии
Дата выхода: март 2010
ISBN: 978-5-93913-196-4
Тираж: 300 экземпляров
Объём: 512 страниц
Масса: 600 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары