везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Василий Петрович Андросов

Плакаты: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов

Код 776383

  • ISBN: 978-5-7695-5879-5
  • 20 страниц
  • июль 2010
  • Academia
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Плакаты: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов"

Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар".
В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш убойных животных, приготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Приведены таблицы с данными по количеству расчетных отходов при первичной обработке овощей.
Предназначено в...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: июль 2010
ISBN: 978-5-7695-5879-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 20 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают

Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер
Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые... бумажная книга
Котлер Филип
11.73 USD
В корзину
Камень, ножницы, бумага. Битва
Камень, ножницы, бумага. Битва бумажная книга
Дрю Дейуолт
10.28 USD
В корзину
Совершенный алгоритм. Жадные алгоритмы и динамическое программирование
Совершенный алгоритм. Жадные алгоритмы и... бумажная книга
Т. Рафгарден
Нет в продаже
В погоне за искусством. 52 маршрута, чтобы вдохновиться самыми необычными культурами мира
В погоне за искусством. 52 маршрута, чтобы... бумажная книга
Юлия Гадас
31.98 USD
В корзину
-10%
Я врач! О тех, кто ежедневно надевает маску супергероя
Я врач! О тех, кто ежедневно надевает маску... бумажная книга
Джоанна Кэннон
6.96 USD 6.27 USD
В корзину
Дети мои
Дети мои электронная книга
Гузель Яхина
Нет в продаже