Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов
Книга






Кеннет Валентас, Э. Ротштейн, Р. Сингх

Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов"

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т.п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные)....