Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие






И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, Герман Ким

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие

бумажная книга

     
(0 голосов )
  • ISBN: 978-5-8114-2494-8
  • 752 страницы
  • май 2017
  • Лань

Аннотация к книге "Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие"

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению....