книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

-13%

Васюкова А. Т., Мошкин А. В. ; Под ред. Васюковой А.Т.

Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов

Код 5598076

ISBN: 9785534181159
91 страница

апрель 2025
Юрайт

Бумажная книга

12.44 USD

14.29 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.06.2025; планируемая отправка: 20.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.06.2025; планируемая отправка: 23.06.2025

Аннотация к книге "Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов"

В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Дата выхода:	апрель 2025
ISBN:	9785534181159
Объём:	91 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Концепции дизайна. Как проектировать ПО, которое работает

Концепции дизайна. Как проектировать ПО,... бумажная книга

Дэниел Джексон

26.68 USD

В корзину

Персидские народные сказки бумажная книга

129.43 USD

В корзину

Республика счастья бумажная книга

Ито Огава

13.66 USD

В корзину

-6%

Фиг ли нам, красивым дамам! бумажная книга

Вильмонт Екатерина

5.62 USD 5.28 USD

В корзину

-10%

Наполеонов обоз. Книга первая: Рябиновый клин бумажная книга

Дина Рубина

17.64 USD 15.87 USD

В корзину

ХХ век в карикатурах бумажная книга

Борис Ефимов

20.64 USD

В корзину

Концепции дизайна. Как проектировать ПО, которое работает

бумажная книга

Дэниел Джексон

Почему так много программ остаются несовершенными? Почему до сих пор не существует системного и масштабируемого подхода к созданию удобного, надежного и безопасного ПО? Познакомьтесь с нестандартным подходом к проектированию ПО, который построен на концепциях. Дэниел Джексон доказывает, что любую программную систему следует рассматривать как набор взаимодействующих концепций, которые разбивают...

Издательство: Питер
Дата выхода: апрель 2025

26.68 USD

В корзину

Персидские народные сказки

бумажная книга

Перевод с персидского, послесловие, комментарии: А. А. Ромаскевич. Иллюстрации (50 страниц): Г. Чачанидзе. Сказки, включенные в сборник, в основном были записаны известным ученым, иранистом Александром Александровичем Ромаскевичем (1885—1942) во время его научных экспедиций в Персию (ныне Иран) в 1913 и 1914 годах. При переводе сказок ученый стремился сохранить все особенности разговорного языка своих...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: октябрь 2022

129.43 USD

В корзину

Республика счастья

бумажная книга

Ито Огава

«Республика счастья» — продолжение нашумевшего бестселлера Ито Огавы «Канцтовары Цубаки» . Однако для чтения этой книги предысторию знать не обязательно. Ее героиня — все та же молодая каллиграфесса Хатоко, владеющая очень древним искусством — сочинять за людей важные письма в особо трудных и деликатных ситуациях. А пока она разматывает запутанные клубки чужих страстей, самолюбий...

Издательство: Поляндрия NoAge
Дата выхода: январь 2024

13.66 USD

В корзину

6%

Фиг ли нам, красивым дамам!

бумажная книга

Вильмонт Екатерина

"Не родись умен, не родись красив..." Расхожая истина... Героиня романа Ариадна умна, красива, любима, но не чувствует себя счастливой, хотя все кругом твердят, что ей здорово повезло. Однако внезапная встреча расставляет все по своим местам. Теперь Ариадне понятно, где любовь, а где только ее эрзац...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

5.62 USD 5.28 USD

В корзину

10%

Наполеонов обоз. Книга первая: Рябиновый клин

бумажная книга

Дина Рубина

Новый роман Дины Рубиной "Наполеонов обоз" состоит из 3-х книг. Первая - "Рябиновый клин" - завязка саги. На наших глазах зарождается великая любовь, подобная любви Орфея и Эвридики, толко разлученных не смертью, а жизнью. И, как всегда, у писателя: множество тем, энциклопедизм в изображении жизни, глубина проблематики, невероятная - завораживающая - красота стиля. Новый роман Дины Рубиной -...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июль 2018

17.64 USD 15.87 USD

В корзину

ХХ век в карикатурах

бумажная книга

Борис Ефимов

"XX век в карикатурах" - книга-альбом легендарного карикатуриста Бориса Ефимова, свидетеля и участника важнейших событий прошлого столетия. В нее вошли карикатуры знаковых событий XX века. Рисунки сопровождаются комментариями В.А. Фрадкина и самого художника.

Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2019

20.64 USD

В корзину