книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Организация производства на предприятиях общественного питания

Код 629478

  • ISBN: 978-5-222-14675-0
  • 373 страницы
  • ноябрь 2008
  • Феникс
  • 360 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания"

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями.
Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.
Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: ноябрь 2008
ISBN: 978-5-222-14675-0
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 373 страниц
Масса: 360 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 2
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Менеджмент (управление)

Вместе с этой книгой покупают