книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Код 5340349

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.08.2025; планируемая отправка: 11.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.08.2025; планируемая отправка: 14.08.2025

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания"

В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших образовательных заведений, обучающихся по экономическим и техническим направлениям и специальностям.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Высшее образование
Дата выхода: май 2022
ISBN: 978-5-534-15237-1
Объём: 396 страниц
Масса: 600 г

Книга находится в категориях

Менеджмент (управление)

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Весна 2023 Бухгалтерия Право