книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 4-е изд., стер

Код 5609327

  • ISBN: 978-5-507-53653-5
  • 308 страниц
  • июнь 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.08.2025; планируемая отправка: 08.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 04.08.2025; планируемая отправка: 05.08.2025

Аннотация к книге "Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 4-е изд., стер"

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует современным...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2025
ISBN: 978-5-507-53653-5
Объём: 308 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары