книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо

Код 4949475

  • ISBN: 9785534099614
  • 332 страницы
  • ноябрь 2018
  • Юрайт
  • 522 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо"

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2018
ISBN: 9785534099614
Объём: 332 страниц
Масса: 522 г

Вместе с этой книгой покупают