книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

И. Ю. Бурчакова С. В. Ермилова

Организация и ведение процессов приготовления, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Учебник

Name: Организация и ведение процессов приготовления, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Учебник
Availability: InStock
Author: И. Ю. Бурчакова
ISBN: 978-5-4468-5747-0

Код 5191927

ISBN: 978-5-4468-5747-0
384 страницы

январь 2017
Academia
Профессиональное образование
495 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и ведение процессов приготовления, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Учебник"

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	январь 2017
ISBN:	978-5-4468-5747-0
Объём:	384 страниц
Масса:	495 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	22 x 15 x 2
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная

Вместе с этой книгой покупают

Тонкий дом бумажная книга

Ярослав Жаворонков

20.02 USD

В корзину

-23%

КГБ навсегда. Невидимые щупальца сверхдержавы бумажная книга

Д. Бэррон

27.46 USD 21.15 USD

В корзину

-12%

Сто способов сбежать бумажная книга

Ирина Лейк

12.95 USD 11.4 USD

В корзину

Путеводитель по Средневековью бумажная книга

14.17 USD

В корзину

Игры со льдом бумажная книга

Ринат Валиуллин

12.13 USD

В корзину

Мотивация человека бумажная книга

Дэвид Макклелланд

30.03 USD

В корзину

Тонкий дом

бумажная книга

Ярослав Жаворонков

«Тонкий дом» — роман о бегстве от прошлого и невозможности скрыться от него. Лара и Сава покидают захолустную деревню в поисках новой жизни, но вместе с ними в город едет все, что они надеялись оставить: боль, страх, память и тяжелое наследие семьи. Это роман о взрослении на пепелище, о выживании в чуждом городе, о душной любви, сквозной вине и надежде, которая то меркнет, то вспыхивает вновь. Через...

Издательство: Поляндрия NoAge
Дата выхода: сентябрь 2025

20.02 USD

В корзину

23%

КГБ навсегда. Невидимые щупальца сверхдержавы

бумажная книга

Д. Бэррон

Загляните за кулисы холодной войны глазами опытного журналиста-расследователя Джона Бэррона (1930 – 2005) –экс-офицера военно-морской разведки США, свободно владеющего русским языком автора шести книг о противостоянии советских и американских спецслужб. Самая известная из которых «КГБ сегодня. Невидимые щупальца» (1983 год).В этой книге Джон Бэррон детально описывает методы вербовки агентов, разоблачает...

Издательство: Родина
Дата выхода: сентябрь 2025

27.46 USD 21.15 USD

В корзину

12%

Сто способов сбежать

бумажная книга

Ирина Лейк

Приличные, порядочные люди живут по правилам, потому что так жили их мамы и бабушки, так принято, так положено и так проще – ведь в правилах приличных людей все определено заранее, не надо принимать никаких решений, можно строить жизнь на рельсах, проложенным поколениями, и не смотреть по сторонам. Но что, если однажды сбиться с маршрута и сделать всего один шаг в сторону? Что, если правила окажутся...

Издательство: Махаон
Дата выхода: май 2025

12.95 USD 11.4 USD

В корзину

Путеводитель по Средневековью

бумажная книга

Британский историк-медиевист Энтони Бейл приглашает читателей в одиссею по миру Средневековья, полному чудес и неожиданностей, и пересказывает советы, которые передавались из уст в уста странниками того времени. Путешествуя вместе с учеными, шпионами, монахами в разные концы света, вы пройдете по улицам Рима, побываете при ханском дворе в Пекине, проедете верхом на осле по находящемуся под...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: март 2025

14.17 USD

В корзину

Игры со льдом

бумажная книга

Ринат Валиуллин

"Игры со льдом" – это игры главного героя с собственной жизнью. Успешный хоккеист согласен участвовать в создании фильма по самому непредсказуемому сценарию. Он настолько драматичен, что врагу не пожелаешь таких поворотов, которые случаются в жизни этого отчаянного парня. Кажется, что единственной удачей в карьере молодого человека становится болезненный промах на самом пике его спортивной карьеры....

Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2025

12.13 USD

В корзину

Мотивация человека

бумажная книга

Дэвид Макклелланд

Дэвид Макклелланд - выдающийся американский психолог, автор теории потребностей и концепции компетенции, профессор Гарвардского университета. В этой книге подробно рассмотрены три основных типа потребностей людей: потребность во власти, потребность в успехе и потребность в причастности. На той или иной ведущей потребности базируется мотивация каждого конкретного человека. Автор искусно описывает...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: февраль 2025

30.03 USD

В корзину

Просмотренные товары

Русская литература XX в. 11 класс. Хрестоматия. Часть 2. Издание 4-е

Русская литература XX в. 11 класс. Хрестоматия.... бумажная книга

Юлий Исаакович Лыссый

Нет в продаже

Образы и представления славянского язычества бумажная книга

10.35 USD

В корзину

-20%

Расчет и конструирование трубопроводной арматуры. Книга 1: Промышленная трубопроводная арматура. Конструирование трубопроводной арматуры. Кн.1. Изд. стереотип

Расчет и конструирование трубопроводной... бумажная книга

34.93 USD 27.95 USD

В корзину

Рене Декарт. 1596-1650. Жизнь и научное наследие бумажная книга

Г. П. Матвиевская

Нет в продаже

Образы и представления славянского язычества

бумажная книга

---

В книгу вошли работы отечественных историков и мифологов XIX — начала XX в., большей частью не выходившие в современной орфографии, в том числе редкие и почти забытые. По современным меркам часть из них кажется «кабинетной», наивной, но своя изюминка есть в каждой, а порою можно найти и действительно ценные наблюдения, заодно проследив путь развития отечественной научной мысли и попыток реконструкции...

ISBN: 978-5-4484-4913-0
Издательство: Вече
Дата выхода: июнь 2024

10.35 USD

В корзину

20%

Расчет и конструирование трубопроводной арматуры. Книга 1:...

бумажная книга

Гуревич Д.Ф.

Предлагаемая книга, состоящая из трех частей, содержит данные по вопросам конструирования и расчета трубопроводной арматуры. Приведены конструкции арматуры для работы при различных условиях и на различных средах, а также приводы, применяемые для управления арматурой. Представлены сведения о материалах, применяемых для деталей арматуры. Рассмотрены вопросы конструирования основных узлов и деталей....

ISBN: 978-5-9519-4939-4
Издательство: URSS
Дата выхода: сентябрь 2024

34.93 USD 27.95 USD

В корзину

Просмотренные категории

Office в целом ССУЗ (колледж, техникум) Другие издания