Копчение рыбы

Код товара: 189148

Бумажная книга

7.98 USD

Добавить в корзину

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи:

оплата и доставка по договоренности

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Написать продавцу

Доставка:

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Копчение рыбы"

Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы. Дана характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов.

Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами (ароматизаторами). Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы. Дана характеристика современного коптильного оборудования. Описана...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Дата выхода:	август 2007
ISBN:	978-5-85382-028-9
ISBN:	978-5-85382-028-9
ISBN:	978-5-85382-028-9
ISBN:	978-5-85382-028-9
Тираж:	300 экземпляров
Объём:	169 страниц
Масса:	450 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	24 x 17 x 2
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная
Язык оригинала:	русский
ISBN оригинала:	978-5-85382-028-9
Год выхода оригинала:	2007