книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Мясная кулинария Шашлык, барбекю, гриль

-8%

Сталик Ханкишиев

Казан, баран и дастархан

Name: Казан, баран и дастархан
Price: 4008.74 RUB
Availability: InStock
Author: Сталик Ханкишиев
ISBN: 978-5-271-27222-6

Код 793300

ISBN: 978-5-271-27222-6
464 страницы

август 2010
Астрель
Ханкишиев!
1830 г

Бумажная книга

52.74 USD

57.32 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.08.2025; планируемая отправка: 18.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.08.2025; планируемая отправка: 13.08.2025

Аннотация к книге "Казан, баран и дастархан"

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен...

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Владислав 18 октября 2011

0 0

Пожалуй, единственный пример личностного подхода к кулинарии, приобретший популярность в самых широких слоях населения. Любой достаточно аккуратный, знающий азы готовки и любящий кухню такого направления кулинар-самоучка легко убедится в том, что все советы, приведённые в обеих книгах Сталика Ханкишиева, безусловно полезны. Всё получается. Для тех, кому понравилась первая книга - вторую непременно придётся приобрести. Ну, и как обычно, в подарок тоже (только не для подношения Брижжит Бардо).

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Астрель
Серия:	Ханкишиев!
Дата выхода:	август 2010
ISBN:	978-5-271-27222-6
Тираж:	25 000 экземпляров
Объём:	464 страниц
Масса:	1830 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	29 x 22 x 3
Обложка:	твёрдая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники распродажа

Вместе с этой книгой покупают

7000 дней в ГУЛАГе бумажная книга

Штайнер Карл

14.38 USD

В корзину

Договориться не проблема. Как добиваться своего без конфликтов и ненужных уступок

Договориться не проблема. Как добиваться своего... бумажная книга

Крис Восс

11.05 USD

В корзину

Как устроен ChatGPT? бумажная книга

Стивен Вольфрам

56.61 USD

В корзину

Путь инженера-программиста: развитие навыков для успешной карьеры

Путь инженера-программиста: развитие навыков... бумажная книга

23.09 USD

В корзину

-7%

Чагин бумажная книга

Евгений Водолазкин

18.24 USD 16.97 USD

В корзину

-20%

Обреченные победители: шестидесятники бумажная книга

Дмитрий Быков

7.19 USD 5.76 USD

На складе

В корзину

7000 дней в ГУЛАГе

бумажная книга

Штайнер Карл

Перед вами мемуары австрийца Карла Штайнера, который 20 лет провел на островах архипелага ГУЛАГ (Бутырка, Лефортово, Александровский централ, Соловки, "Норильлаг" и "Озерлаг"). Он начинал отбывать свой срок с сестрой Генриха Ягоды, заканчивал — с родственниками Лаврентия Берии, испытав все ужасы репрессий и политического насилия. "В тюрьмах НКВД, в ледовых пустынях Крайнего Севера, повсюду, где мои...

Издательство: АСТ
Дата выхода: февраль 2023

14.38 USD

В корзину

Договориться не проблема. Как добиваться своего без конфликтов и...

бумажная книга

Крис Восс

Переговоры без конфликтов, стресса и ненужных уступок – вот, что предлагает эта книга. И не важно, пытаетесь ли вы сбить цену на ремонт стиральной машины или заключаете многомиллионную сделку. 9 методов Криса Восса, выдающегося специалиста ФБР по спасению заложников, работают во всех случаях. Они не просто позволяют добиваться своего без испытаний для нервной системы – они помогают сохранять...

Издательство: Аванта+
Дата выхода: ноябрь 2017

11.05 USD

В корзину

Как устроен ChatGPT?

бумажная книга

Стивен Вольфрам

Никто этого не ожидал — даже его создатели: ChatGPT ворвался в наш мир как искусственный интеллект, способный создавать тексты, словно человек. Но как именно он работает? Что происходит внутри его «ИИ-разума»? В этой книге выдающийся ученый и пионер вычислительной техники Стивен Вольфрам предлагает понятное и увлекательное объяснение устройства нейросети, основываясь на своем многолетнем научном...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: июль 2024

56.61 USD

В корзину

Путь инженера-программиста: развитие навыков для успешной карьеры

бумажная книга

«Путь инженера-программиста: развитие навыков для успешной карьеры» Мечтаете стать востребованным специалистом в IT-индустрии? Хотите оптимизировать свою работу и карьеру, достичь баланса между личной жизнью и профессиональными обязанностями? Эта книга — то, что вам нужно! Почему стоит прочитать «Путь инженера-программиста»? Оптимизация кода и карьеры: узнайте, как писать безошибочный код....

Издательство: Эксмо
Дата выхода: январь 2025

23.09 USD

В корзину

7%

Чагин

бумажная книга

Евгений Водолазкин

«Чагин» — роман о памяти, времени и человеке, которого мучают эти неподвластные ему силы. Время и память — излюбленные темы Водолазкина: им посвящены в той или иной степени все его романы, от «Лавра» до «Оправдания Острова». В «Чагине» писатель раскрывает новую грань этой темы, персонифицируя память в образе человека. Архивист, сотрудник Городской библиотеки Санкт‑Петербурга Исидор Чагин обладает...

Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2022

18.24 USD 16.97 USD

В корзину

20%

Обреченные победители: шестидесятники

бумажная книга

Дмитрий Быков

Поколение шестидесятников оставило нам романы и стихи, фильмы и картины, в которых живут острые споры о прошлом и будущем России, напряженные поиски истины, моральная бескомпромиссность, неприятие лжи и лицемерия. Книга известного писателя, поэта, историка литературы Дмитрия Быкова включает в себя творческие портреты ведущих мастеров русской прозы, принадлежащих к этому поколению.

Издательство: Молодая гвардия
Дата выхода: февраль 2019

7.19 USD 5.76 USD