книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Интенсивная технология молочного сахара: учебное пособие

Код 313698

  • ISBN: 5-94343-055-5
  • 276 страниц
  • июль 2005
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Интенсивная технология молочного сахара: учебное пособие"

В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным методом и мембранной технологией. Описаны интенсивные технологии и аппаратурное оформление производства молочного сахара различных аномерных форм, видов и качества. Дана экологическая, экономическая оценка интенсивных технологий по законченному циклу. Кратко освещен маркетинг и направления использования молочного сахара.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-94343-055-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 276 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают