книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Энциклопедия ресторатора: рестораны, кафе, клубы, бары

Код 541945

  • ISBN: 978-985-16-2769-7
  • 656 страниц
  • ноябрь 2007
  • Харвест
  • 840 г

796.42 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Лев

Доставка: Весь мир: почта

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Книги находятся в г. Челябинск. Доставка: по России и за границу. Для ускорения ответа - указывайте свой (!!) e-mail в тексте своего СООБЩЕНИЯ. Лучше написать мне непосредственно на e-mail: [email protected].

Аннотация к книге "Энциклопедия ресторатора: рестораны, кафе, клубы, бары"

Настоящий сборник — это издание в помощь предприятиям общественного питания. В нем представлен широкий ассортимент кулинарных рецептов, а также приведены различные нормативные материалы (определение расхода сырья и размеров потерь, продолжительность тепловой обработки и взаимозаменяемость продуктов и др.).

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Харвест
Дата выхода: ноябрь 2007
ISBN: 978-985-16-2769-7
Тираж: 2 500 экземпляров
Объём: 656 страниц
Масса: 840 г
Размеры(высота, ширина), см: 26 x 17
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Рецептура и технологии Менеджмент HoReCa

Вместе с этой книгой покупают