книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Ален Дюкасс

Большая кулинарная книга. Мясо и птица

Name: Большая кулинарная книга. Мясо и птица
Price: 17031.96 RUB
Availability: InStock
Author: Ален Дюкасс
ISBN: 978-5-98937-037-5

Код 3816335

ISBN: 978-5-98937-037-5
488 страниц

ноябрь 2014
Чернов и К

Бумажная книга

243.56 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.08.2025; планируемая отправка: 15.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.08.2025; планируемая отправка: 18.08.2025

Аннотация к книге "Большая кулинарная книга. Мясо и птица"

"Большая книга" гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел.
Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Чернов и К
Дата выхода:	ноябрь 2014
ISBN:	978-5-98937-037-5
Объём:	488 страниц
Обложка:	твёрдая

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Ветер Трои бумажная книга

Андрей Дмитриев

13.77 USD

В корзину

-3%

Секс с учеными бумажная книга

13.08 USD 12.68 USD

В корзину

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического оружия

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и... бумажная книга

Александр Гольдфарб

15.5 USD

В корзину

-26%

Абсолют бумажная книга

26.71 USD 19.76 USD

В корзину

-8%

Код жизни. Как превратить счастье из недостижимой цели в привычную реальность

Код жизни. Как превратить счастье из... бумажная книга

Альберт Сафин

15.36 USD 14.13 USD

В корзину

Книги украшают жизнь бумажная книга

Ричард Докинз

26.22 USD

В корзину

Ветер Трои

бумажная книга

Андрей Дмитриев

Андрей Дмитриев — прозаик, сценарист; автор книг «Этот берег», «Закрытая книга», «Поворот реки», «Дорога обратно», «Крестьянин и тинейджер». Лауреат премий «Русский Букер», «Ясная Поляна», финалист «Большой книги». Роман «Ветер Трои» — об ускользающем счастье и любви, которая может быть целью, но ничего не решает; это история человека с медной сединой, редким обаянием и умом. От имени его друзей...

Издательство: АСТ
Дата выхода: сентябрь 2024

13.77 USD

В корзину

Секс с учеными

бумажная книга

Величайшие биологи прошлого пытались разобраться в том, для чего живым существам нужно половое размножение, как оно возникло, какую пользу принесло и почему не исчезло. В книге «Секс с учеными» рассказывается, как ученые попытались связать секс с мутационным процессом и в результате создали целую область науки — популяционную генетику. Речь заходит о разделении на два пола, в котором ничего...

Издательство: Альпина нон-фикшн
Дата выхода: ноябрь 2023

13.08 USD 12.68 USD

В корзину

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического...

бумажная книга

Александр Гольдфарб

Зарождение диссидентского движения, ранний самиздат, спор Сахарова и Солженицына, мытарства еврейских отказников и эскапады «бульдозерных» художников — биография ученого и правозащитника Александра Гольдфарба тесно связана с важнейшими событиями времен холодной войны. Его воспоминания читаются не только как ценное свидетельство о советской жизни, но и как остросюжетный роман: в центре...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: май 2023

15.5 USD

В корзину

26%

Абсолют

бумажная книга

Три столетия истории и шесть поколений семьи безумцев и гениев, изменивших искусство, науку, мистицизм, политику и даже ход Вселенной. Читатель, который не даст себя обмануть абсурдной прихотливости повествования, обнаружит в «Абсолюте» современное размышление о творчестве и о творце, о жизни и смерти. Монументальный роман, блестящий, провокационный и весёлый, ставит Даниэля Гебеля в один ряд с самыми...

Издательство: Книжники
Дата выхода: декабрь 2024

26.71 USD 19.76 USD

В корзину

Код жизни. Как превратить счастье из недостижимой цели в привычную...

бумажная книга

Альберт Сафин

Альберт Сафин — психолог, сертифицированный коуч, бизнес-тренер и лектор, которого смотрят более 590 тысяч подписчиков на YouTube. И это число постоянно растет. В своей четвертой книге он объясняет, что счастье — это комплексное чувство, зависящее от каждой сферы вашей жизни. Поэтому не получится быть счастливым, если вы, например, не чувствуете удовлетворения от работы или отношений. Прочитав эту книгу,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2024

15.36 USD 14.13 USD

В корзину

Книги украшают жизнь

бумажная книга

Ричард Докинз

Сборник прославленного Ричарда Докинза “Книги украшают жизнь” довольно необычен. Он содержит написанные Докинзом предисловия к произведениям его коллег-ученых, послесловия, рецензии. Книга разделена на несколько частей, и каждая предварена записью беседы Докинза с кем‑то из известных научных журналистов или ученых. Представленные эссе весьма разнообразны, но объединяет их элегантный литературный...

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2025

26.22 USD

В корзину

Просмотренные товары

Палач Демона электронная книга

Олег Губайдулин

Нет в продаже

Война миров. Том первый бумажная книга

Herbert George Wells

7.54 USD

В корзину

Большая книга влияния. Тренинг воздействия бумажная книга

М. Дэвис

Нет в продаже

-5%

Аннелиз бумажная книга

28.73 USD 27.29 USD

В корзину

Война миров. Том первый

бумажная книга

Herbert George Wells

Начало 20 века… На красной планете Марс замечена странная активность. Несколько дней спустя на окраине пасторального английского городка падает странный цилиндр. Собравшиеся поглазеть на него зеваки и не подозревают, что внутри затаились враждебно настроенные существа, готовящие погибель человечеству! Люди против марсиан! Знаменитый роман Г. Дж. Уэллса, ставший одним из краеугольных камней научной...

ISBN: 978-5-7584-0574-1
Издательство: Кабинетный ученый
Дата выхода: февраль 2021

7.54 USD

В корзину

Аннелиз

бумажная книга

Гиллхэм Дэвид

Роман Дэвида Гиллхэма «Аннелиз» написан в жанре альтернативной истории.Воображение автора представляет нам судьбу Анны Франк — ее дневник, написанный в Убежище, где Анна более двух лет пряталась от нацистов, известен во всем мире, — в предположении, что она не погибла в лагере смерти и вернулась в освобожденный от нацистов Амстердам.Скрупулезно изучив всю литературу об этой девочке, все доступные...

ISBN: 9785751616281
Издательство: Текст
Дата выхода: ноябрь 2020

28.73 USD 27.29 USD

В корзину

Просмотренные категории

Лучшие книги 2018-2020 Новая волна