книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Национальные кухни Энциклопедии, справочники, сборники

Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

Код 698939

  • ISBN: 978-5-17-057843-6
  • 824 страницы
  • август 2009
  • АСТ
  • 2295 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара"

Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предла­гает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор про­дуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) тек­стом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кули­нарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2009
ISBN: 978-5-17-057843-6
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 824 страниц
Масса: 2295 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 29 x 22 x 5
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают