книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Бармен. Базовый уровень. Учебник

Код 880681

Нет в продаже

Аннотация к книге "Бармен. Базовый уровень. Учебник"

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.
Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и инвентарь, характеристики барных напитков, порядок хранения продуктов в баре, основы организации обслуживания в баре, в том числе правила отпуска разных напитков, приемы работы бармена за барной стойкой, техника откупоривания бутылок, розлива напитков и др. Даны практические...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Дата выхода: июнь 2011
ISBN: 978-5-7695-6014-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 64 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают