Владимир Усов

Во все века китайцы верили, что женщина передает мужчине жизненную силу «ци» – это фундаментальное понятие китайской картины мира. Поэтому не случайно император Сюаньцзун, подпавший в 60 лет под чары очаровательной юной наложницы своего сына Ян Гуйфэй, держал в своих дворцах около 40 тысяч женщин. И даже такой ортодоксальный коммунист, как председатель ЦК КПК Мао Цзэдун, свято верил в эту даосскую догму и...

Производитель: Алгоритм
Дата выхода: март 2014

Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концов, которые может дать только специалист, только человек,...

Дата выхода: декабрь 2016

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: июнь 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2015

В монографии на основе обширного фактического материала рассматриваются основные леворадикальные течения, доктрины, идеологии Латинской Америки; дается анализ их социальных корней, теоретических основ, содержания и влияния на расстановку политических сил и будущее как отдельных стран, так и всего региона в целом. Рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям и всем интересующимся историей и...

Издательство: РосНОУ
Дата выхода: январь 2012

Практикум является учебно-методическим дополнением к учебнику Е.В. Баранчикова «География» (6-е изд., 2014 г.). Он призван помочь студентам более детально рассмотреть важнейшие теоретические вопросы развития современного мира, отдельных стран и регионов с их национальными, историческими и политико-экономическими особенностями. Пособие содержит практические работы и большое количество дополнительной...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Пособие дает возможность максимально продуктивно организовать процесс повторения и обобщения знаний по русскому языку. В него включены задания, ориентированные на самые разные стороны учебного процесса: повторение теоретических сведений, аналитическую и практическую работу с текстом, совершенствование речемыслительных умений, орфографических и пунктуационных навыков. Книга может быть использована...

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2013

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их...

Издательство: Академия
Дата выхода: март 2013

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки 050100 – Педагогическое образование (квалификация «бакалавр» профиль «начальное образование») и отражает новые требования стандарта третьего поколения по формированию общеучебных действий, формированию личностных, предметных и метапредметных достижений учащихся. В...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: июль 2012

Настоящий курс лекций предназначен для всех категорий студентов вузов, изучающих в том или ином объеме высшую математику. Первая часть содержит необходимый материал по 9 разделам курса высшей математики, которые обычно изучаются студентами на первом курсе вуза (техникума) - линейная и векторная алгебра, аналитическая геометрия на плоскости и в пространстве, комплексные числа, и основы математического...

Издательство: Айрис-пресс
Дата выхода: октябрь 2011

Каждый человек, наверное, не раз оказывался в ситуации, когда возникало ощущение неловкости во взаимоотношениях с окружающими из-за того, что кто-то нарушил правила хорошего тона. Такое положение особенно неприятно, когда окружающие – коллеги по работе, соседи, партнеры по бизнесу и т.д. В книге приведены советы и рекомендации по совершенствованию делового общения, манер, стиля повседневной жизни. На...

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2011

Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология первичной обработки рыбы, приготовления холодных блюд и закусок, рыбных супов, вторых горячих блюд, горячих закусок, гарниров к рыбным блюдам, а также заправок, приправ, холодных соусов, масляных смесей, маринадов, панировок и бутербродов из рыбы. Приведены характеристики основных семейств рыбы, применяемой в...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2011

Рассмотрены современные методы возведения промышленных и гражданских зданий и сооружений, основные положения в области организации и управления строительным производством, вопросы охраны труда и трудового законодательства. Особое внимание уделено механизированным способам выполнения строительных процессов и мероприятиям по повышению производительности труда. Рассмотрены особенности выполнения...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: сентябрь 2010

Представлены методические материалы по современной экономической теории. Предлагаются вопросы и задания, направленные на развитиеисследовательских навыков, творческих способностей учащихся, используются наглядно-образные представления экономических... Книга "Экономическая теория. Практикум" выпущена в издательстве "Academia" в 2010 году. 2-е изд., стер

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: июль 2010

Даны определения основных терминов, общая характеристика транспортной системы России, сферы деятельности магистрального городского, промышленного, специализированного и нетрадиционного видов транспорта. Приведены показатели работы транспорта и тарифные системы. Освещено влияние рыночной экономики на развитие транспорта, формы и методы взаимодействия и конкуренции между различными видами...

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2009

Учебное пособие для СПО

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2009

Книга известного ученого-китаиста В.Н.Усова является первым в России оригинальным исследованием о жизни китайских женщин начиная с древности и заканчивая XIX веком. Увлекательный рассказ об идеале женской красоты в Поднебесной, о повседневной жизни жен, наложниц, куртизанок, об отношении к ним мужского населения будет интересен всем, кто хочет больше узнать об обычаях и культурных традициях Китая.

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: январь 2009

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: июнь 2008

Каждый человек, наверное, не раз оказывался в ситуации, когда возникало ощущение неловкости во взаимоотношениях с окружающими из-за того, что кто-то нарушил правила хорошего тона. Такое положение особенно неприятно, когда окружающие — коллеги по работе, соседи, партнеры по бизнесу и т.д. В книге приведены советы и рекомендации по совершенствованию делового общения, манер, стиля повседневной жизни. На...

Издательство: Academia
Дата выхода: май 2008

Рассмотрена технология приготовления блюд из овощей, бобовых, грибов, молока и яиц, зерновых культур, исключительным богатством которых характеризуется русская кухня. Особое внимание уделено выпечке изделий из разных видов теста. Рассказано об истории появления многих блюд на русском столе, в том числе незаслуженно забытых, о традициях и правилах оформления блюд, способах их подачи к столу, пищевой...

Издательство: Академия
Дата выхода: март 2008

Герой книги Кан Шэн - член Политбюро ЦК компартии, советник "группы по делам культурной революции"; он возглавлял Особый отдел ЦК (партийная разведка и контрразведка). Этот человек вел борьбу с предателями и подбирал новую жену для Мао Цзэдуна, когда последний жил в пещерах в Янвани; из-за его политических игр ухудшились советско-китайские отношения в 60-е годы. Его называли "китайский Берия". Кан Шэн умер в 1975...

Издательство: ОЛМА-Пресс
Дата выхода: август 2007

Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров. Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни:...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2007

Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2007

Рассмотрены технологические приемы и методы приготовления блюд, их рецепты, в том числе старинные. Описаны способы обработки мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов. Приведены поэтапные инструкции как правильно рубить и измельчать продукты, снимать кожуру с фруктов, взбивать сливки, варить супы, каши и др. Основное внимание уделено приемам кулинарного мастерства, раскрытию вкусовых нюансов в...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2007