А. Н. Мартинчик

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной обработки в зависимости от вида рыбы,...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017

Рассмотрены законодательные основы организации охраны труда на предприятиях пищевой промышленности, идентифицированы возможные опасные и вредные производственные факторы и инженерно-технические средства предупреждения их возникновения. Приведены методики инженерных расчетов в области производственной санитарии, техники безопасности, взрыво- и пожаробезопасности. Освещены вопросы безопасной...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: май 2017

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ОП.05 «Метрология и стандартизация». Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее...

Издательство: Academia
Дата выхода: январь 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2015

Рассмотрены классификация зданий, их конструктивные элементы. Представлены как традиционные, так и современные материалы, применяемые при оштукатуривании поверхностей. Даны необходимые сведения об инструментах, механизмах и приспособлениях. Изложена технологическая последовательность выполнения штукатурных работ с учетом современных требований строительного производства. Приведены основные...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

На современном уровне изложены теоретические основы химии, рассмотрены вопросы химии элементов (неметаллов и металлов), строение и свойства разных классов органических соединений. Приведены контрольные вопросы и задачи, примеры решения задач. Даны рекомендации по выполнению лабораторных опытов и практических работ по всем разделам неорганической и органической химии. Для студентов учреждений...

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2013

Данный учебник может быть использован при изучении предметов "Микробиология, санитария и гигиена", "Физиология питания" и является частью учебно-методического комплекта по специальности "Технология продукции общественного питания". Рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав белков, жиров, углеводов и их пищевая ценность, энергетическая ценность пищи и энергетический...

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2012

Учебник для ССУЗ

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2009

Стройность до преклонного возраста - это важный показатель здоровья. Чтобы быть стройным, надо, прежде всего, правильно питаться. Вы это умеете? Если нет, то внимательно изучите эту книгу. Доктор медицинских наук Арсений Мартинчик готов научить вас грамотно с точки зрения здоровья выбирать и готовить продукты, самостоятельно составлять полноценную диету и - считать калории, жиры, углеводы. А без этого...

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: ноябрь 2008

В комплект входит 4 книги : "Диета для живота" К. Мориарти, "Твой GL-kog" Н. Денби, "Шоколадная диета" С. Э. Воак, " Счетчик калорий по-русски" А. Мартинчика.

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: апрель 2008

Стройность до преклонного возраста - это важный показатель здоровья. Чтобы быть стройным надо, прежде всего остального, правильно питаться. Вы это умеете? Если нет, то внимательно читайте эту книгу. Доктор медицинских наук Арсений Мартинчик готов научить вас грамотно с точки зрения здоровья выбирать и готовить продукты, составлять самостоятельно полноценную диету и - считать калории, жиры, углеводы. А без...

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: февраль 2007

Стройность до преклонного возраста - это важный показатель здоровья. Чтобы быть стройным, надо прежде всего правильно питаться. Вы это умеете? Если нет, то внимательно изучите эту книгу. Доктор медицинских наук Арсений Мартинчик готов научить вас грамотно с точки зрения здоровья выбирать и готовить продукты, составлять самостоятельно полноценную диету и - считать калории, жиры, углеводы. А без этого...

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: октябрь 2006

Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании...

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2004

Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании...

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2002

Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Для студентов, а также для специалистов в области производства и реализации продуктов питания.

Издательство: Высшая школа
Дата выхода: январь 2001