О.В. Кислухина

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного растительного сырья.

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2005

Рассматриваются теоретические и практические аспекты применения ферментов в отраслях пищевой промышленности (спиртовой, пивоварения, виноделии, консервной, при производстве растительных экстрактов, пектина), в кормлении различных групп сельскохозяйственных животных, при получении пищевых продуктов и кормов путем микробиологической конверсии, обезжиривания пищевых и кормовых продуктов.

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2005