Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних...
В сельской местности после убоя скота (птицы) можно путем переработки мяса и субпродуктов получить качественное мясное продовольствие, в том числе деликатесную продукцию, если следовать советам и приведенным в настоящем руководстве технологиям переработки продукции убоя скота (птицы).
Издательство:
МарТ
Дата выхода: сентябрь 2001
