Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Эрме Пьер

Пьер Эрме

Пьер Эрме – невероятно талантливый французский кондитер, не просто профессионал своего дела, а первооткрыватель в области вкуса. Он готовит классические французские десерты так, как никто другой. В своих творениях мэтр сочетает совершенно разные оттенки – горькое и кислое, пряное и сладкое. Порой сложно представить, что такое количество вкусов может ужиться в одном кондитерском изделии.

Пьер Эрме, как кутюрье, выпускает по две коллекции в год: Весна – Лето и Осень – Зима. Все его десерты продуманы до мелочей, имеют свой стиль и неповторимый шарм.

Пьер Эрме сегодня считается одним из лучших кондитеров мира. Газета NewYorkTimes называет его "Императором кухни", а журнал "Vogue" - "Пикассо кондитерского искусства".

Пьер Эрме родился 20 ноября 1961 года, во французском городке Кольмар. Он рос в семье потомственных кондитеров: родители мальчика держали булочную, и еще с детства Пьеру нравилось помогать на кухне. В 14 лет юный Эрме впервые оказался в Париже и стал учеником короля французских кондитеров Гастона Ленотра. Там невероятно усердный молодой человек штудировал основы своего дела. Как неоднократно говорил сам Эрме, он не верит во внезапное озарение – он верит в работу.

В 24 года Пьер Эрме стал шеф-кондитером Бакалейного Дома Fauchon ("Фушон") и занимал эту должность на протяжении 11 лет. В 1997 году он был приглашен в качестве консультанта и кондитера при расширении кондитерского дома Laduree.

В 36 лет Эрме решил начать собственное дело и вместе со своим другом и партнером Шарлем Знати уехал в Японию. Свой первый бутик Пьер Эрме открыл в Токио в 1998 году. После успеха в Стране Восходящего Солнца месье Эрме решил вернуться на родину и уже в 2001 году открыл бутик в Париже на улице Бонапарта, а спустя несколько лет - второй на улице Вожирар.

Больше всего Эрме любит работать с macaron, традиционным французским печеньем, которое состоит из двух половинок и соединяется кремом. В его магазинах можно найти macaron с такими вкусами, как клубника с васаби, клубника с бальзамическим уксусом, оливковое масло и ваниль, а также macaron с белым или черным трюфелем и многое другое.

Пьер Эрме щедро делится своими открытиями в кулинарии, не только со своими учениками, но и со всеми желающими. Он не скрывает свои рецепты, в его книгах можно найти подробное описание процесса приготовления, а также советы по выбору продуктов. Даже ребенок с его инструкциями сумеет справиться с приготовлением macaron.

 

Произведения автора1

Ларусс. Десерты. Издание премиум-класса

Пьер Эрме

Ларусс. Десерты. Издание премиум-класса

бумажная книга

Для фундаментального труда великого французского кондитера Пьера Эрме, впервые выпущенного энциклопедическим издательством Larousse, было отобрано 750 основополагающих рецептов десертов. Среди них кремы и муссы, ганаши, мороженое и сорбе, мучные кондитерские изделия (тарты, шарлотки, кексы, блинчики, вафли, птифуры), десерты из фруктов и шоколада (желе, цукаты, карамель, трюфели).   В книге нашлось место и для...

Издательство: Чернов и К
Дата выхода: октябрь 2018

296.52 USD
228.32 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов