Т. Арсеньева

Авторы рассказывают об агротехнике возделывания наиболее распространенных в северных и средних широтах России плодовых и ягодных культур: яблони, груши, вишни, сливы, смородины черной и красной, крыжовника, малины, жимолости, земляники, облепихи. Приведены сведения о биологии садовых растений, об удобрении и известковании почв, о химических и биологических методах борьбы с садовыми вредителями, о...

Издательство: Центрполиграф
Дата выхода: июль 2005

В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема технологического процесса. Даны особенности технологии мороженого различных видов, типовые рецептуры на мороженое, глазурь и вафли. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2002